Vendredi 19 avril, dès 9 heures, dix-huit personnes sont parties, guidées par Cécile Denis, bibliothécaire, et Laurent Occelli dans la coulée verte de Drain pour cueillir les plantes sauvages destinées au repas de midi : lamier pourpre, porcelle enracinée, nombril de Vénus, pâquerette, primevère, violette, alliaire, lierre terrestre et bien d’autres. Dans la salle de la mairie de Drain, vingt personnes, conseillées par Laurent Occelli, étaient à l’œuvre pour préparer le pounti aux orties*, la quiche au lamier, la salade de porcelle, les lentilles au lierre terrestre, le fromage de brebis à l’ail des ours, les nombrils de Vénus au citron et à l’huile d’olive ou bien transformés en petites coupes apéritives. Grâce au partenariat entre la bibliothèque et le CSC Rives de Loire qui a fourni les ustensiles de cuisine, assiettes et couverts, tous les participants se sont attablés pour déguster cette cuisine faite sur place avec des plantes sauvages aux goûts nouveaux qui ont régalé les papilles. Une magnifique démonstration des vertus culinaires et gustatives de plantes que nous côtoyons quotidiennement dans nos jardins et lors de nos balades.
* Pounti : 500 g. de chair à saucisses, un talon de jambon cuit haché, 2 oignons hachés, 4 oeufs, 50 g. de farine, 4 grosse poignées d'orties et un bouquet de persil hachés, 2 verres de lait, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre. Tous ces ingrédients sont à mélanger intimement avec les mains. Puis dans un moule à cake, on dispose une première couche, on enfonce quelques pruneaux et on recouvre avec le reste de pâte. Cuisson au four (180°C) pendant 50 mn environ. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Ce plat auvergnat se déguste idéalement tiède, avec une salade verte.
